Dana

Dana et bölgelerinden yapabileceğiniz bazı tarifler

TAS KEBABI

Suyuna ekmek banılacak yemekleri sevenler ve etten vazgeçemeyenler için bir klasiktir tas kebabı tarifi

DEVAMI

BİFTEK

Biftek, başta antrikot ve bonfile olmak üzere dananın kontrnuar, kontrfile, sokum ve yumurta bölümlerinden elde edilir.

DEVAMI

IZGARA

Etin yüksek ısıyla buluşmadan önce oda sıcaklığına mümkün olduğunca yakın olması pişerken su kaybetmemesi açısından önemli.

DEVAMI

KAVURMA

Kuşbaşı doğranmış etimizi tenceremize koyup orta ateşte kendi bırakıcağı suyunda haşlamaya bırakıyoruz

DEVAMI

STROGONOF

Etleri kasapta ya da kendiniz evde ince şeritler halinde kesin. Sıvı yağı tencereye alarak ısıtın üzerine etleri koyun kavurun

DEVAMI

SALÇA SOSLU BİFTEK

Soslu biftek tarifinin yapımı için öncelikle, bifteklik etler ikiye bölünür. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulup kızdırılır

DEVAMI

ŞİŞ KEBABI

DEVAMI

HAŞLAMA

Göğüs tarafından alacağınız kemikli parça dana etini dibi kalın bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin

DEVAMI

ÇOBAN KAVURMA

Dana eti kavurmasi sert olur, nasil yumusak bir kusbasi eti yapariz buyrun tarifime… kusbasi dogranmis eti düdüklü tencereye alalim ve suyunu cekene kadar kavuralim

DEVAMI

ÇÖP ŞİŞ

Etin yağları ve sinirleri temizlenecek, kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve rendenin püre yapma gözünde rendelenecek. Rendelenmiş soğan süzgeçe konulacak, çıkan soğan suyu kullanılacak ve posa atılacak

DEVAMI