Dana etinden tarifler

ÇÖP ŞİŞ

Ön Hazırlık: Etin yağları ve sinirleri temizlenecek, kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve rendenin püre yapma gözünde rendelenecek. Rendelenmiş soğan süzgeçe konulacak, çıkan soğan suyu kullanılacak ve posa atılacak. Etin Terbiye Edilmesi: Tencere içerisine süt, sıvı yağ, soğan suyu, karabiber ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Üzerine kuşbaşı et ilave edilecek ve bir güzel yedire yedire karıştırılacak. Ardından tencerenin kapağı kapatılacak ve buzdolabına konulacak. Et buzdolabında 24 saat süre ile dinlendirilecek. Terbiye edilmiş et , çöp şişlere sıkı olmayacak şekilde dizilecek. Ardından harlı olmayan ısıda, mangal veya elektrikli ızgarada çevrilerek kıvamında pişirilecek